おうちで簡単！ハーブが香る「ホタテの香草パン粉焼き」

なかなか外食ができないこのご時世。少し変わった料理をおうちで簡単に作れると、気分も変わって楽しいですね。

いつもの料理に、たった一品加えるだけで、毎日の食卓がさらに美味しくなります。

もちろん、ハレの日のパーティーメニューにもおすすめのレシピ「ホタテの香草パン粉焼き」のご紹介です。

ホタテ貝が持つ独特の甘味に、カリカリに焼いたパン粉の香ばしさ、そしてエリンギの歯応えが食欲をそそります。そしてハーブの香りが絶妙！家庭のオーブンで簡単にできるのでぜひ作ってみてはいかがでしょうか？

おすすめの一品は？

材料（４人分）

・殻付きのホタテ・・・４つ

・エリンギ・・１パック

・ニンニク・・１かけ

・パセリ、イタリアンパセリ・・・適量

・バター、オリーブオイル・・・適量

・レモン・・・お好みで

作り方

1、殻付きのホタテを用意する。スプーンかヘラで、身を殻から外す。殻は、沸騰した湯で3分ほど煮沸し、汚れや付着物を洗っておく。

2、貝柱、ヒモ、肝に分ける。貝柱は4等分に切る。

ヒモは塩もみしてぬめりを取り、流水で洗ってからキッチンペーパーに包んで水気を切り、適当な大きさに切る。キモも適当な大きさに切る。

3、エリンギを、四等分した貝柱と同じくらいの大きさに切る。

4、ニンニク、パセリ、イタリアンパセリをそれぞれみじん切りにする。

5、フライパンにバター適量と溶かし、みじん切りにしたパセリとパン粉を合わせて、キツネ色になるまで炒める。

6、フライパンにバターを溶かし、オリーブオイル少量を足して中火で加熱する。バターが沸騰したら、エリンギを入れて焼き色がつくまで炒める。その後、貝柱、ヒモ、キモ、ミジン切りにしたニンニクを加えて、軽く塩・コショウして炒める。仕上げにみじん切りにしたパセリを加えて、全体を混ぜる。最後に白ワイン（なければ料理酒）を足します。

7、洗っておいたホタテの貝殻に、6を盛り付け、5をかけて、180℃のオーブンで3〜5分焼きます。

8、刻んだイタリアンパセリをまぶします。